11/8（水）13時半〜 姿を変えるワイン

風越に来て半年。４月末から行っているミニテーマプロジェクトで、発酵✕ワインに取り組んでいます。そんな中で、今、２つのテーマを持っています。１つは、「ノンアルコールワインって、作れるの？」ということ。もう一つは、中棚荘の富岡さんの提案から「ワインパミスをどう活用できるか？」ということ。そんなことをみなさんと探究してみたいなと思っています。
ワインを蒸留して、ノンアルコールにしてみましょう。ワインの味に近づけるにはどうしたらいいのかアイディアを出し合い、ノンアルコールワインを作ってみたいと思います。
また、ワインパミス（搾った後の果皮と種）を使って何ができるか考え、実際に作ってみる、できたら、食べてみたいです。